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一 、酱油炒饭
原料：隔夜米原料：隔夜米饭1碗 、鸡蛋1个、蒜5-6瓣 、小葱2-3根 、红椒半个
A料：老抽1-2大勺、
B料：猪油1大勺、油1大勺
做法：1. 蒜拍松切粒；小葱切段和粒；将A料中除蚝油以外入小碗中拌匀 ，倒入米饭碗中 ，拌匀 。
2. 鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀。
3. 锅入B料油，加入蒜和葱段大火炒香 ，将蒜和葱段弃之不要 ，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散 ，翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花 ，翻炒均匀即可 。
二 、韩式泡菜炒饭
原料：韩国泡菜 、猪肉丝、白米饭 、葱 、盐、淀粉
做法：1. 韩国泡菜切成细丝；猪肉丝用泡菜汁 、一点淀粉拌匀腌制；葱切葱花 。
2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒2分钟。
3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散 ，炒两分钟左右 ，至米饭呈散开干爽状态，加一点盐炒匀后 ，撒上葱花出锅即可。?
三 、杂蔬炒饭
原料：四季豆150克、土豆150克 、胡萝卜50克 、香菇4朵、米饭2碗 、盐1/2小匙 、生抽1大匙?
做法：1. 将材料分别切成小丁 。
2. 锅内热油 ，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟 ，加入香菇丁及四季豆丁 ，加入盐，炒至熟 。
3. 加入白米饭翻炒均匀，最后加入生抽即可出锅。
四、番茄蛋炒饭
原料：米饭、西红柿1个 、鸡蛋2个 、葱花、盐
做法：1. 西红柿切小丁；鸡蛋打散 。
2. 平底锅刷油烧热 ，一边倒蛋液 ，一边转动锅子，做成蛋饼 。
3. 锅中加1大匙油 ，倒入番茄炒出汤汁 ，再加一大匙番茄酱炒匀。
4. 将另一颗蛋打散，淋入锅中 ，翻炒几下 ，待蛋液稍稍凝固盛出 。
5. 在锅中倒一点香油，炒香葱花 ，再倒入米饭 ，拌炒均匀，然后加盐和刚才的番茄蛋炒匀 。
6. 将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底 ，再倒入炒饭 ，倒扣在盘子上，最后挤上些番茄酱即可。
五 、苋菜炒饭
原料：苋菜300克 、米饭300克、蒜 、盐 、蚝油
做法：1. 苋菜洗净，切小段；蒜切末 。
2. 锅中入少许油 ，放入蒜末炒香 ，倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒 。
3. 倒入大米饭翻炒均匀即可。
六 、辣酱五花肉炒饭
原料：五花肉250g 、韩国辣酱3汤匙、混合蔬菜丁150g 、荷兰豆100g 、米饭300g、盐
做法：1. 五花肉切薄片 ，和韩国辣酱在一起搅拌均匀 ，腌制15分钟 。
2. 热油，加入腌制好的五花肉 ，不停煸炒 ，直到肉片开始出油，加入蔬菜丁和荷兰豆 。
3. 待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少许盐 ，翻炒均匀出锅即可。
七、南瓜鲜虾炒饭
原料：南瓜 、虾仁 、香葱、隔夜饭 、盐 、鸡精、橄榄油做法：1. 南瓜去皮去芯切丁；虾仁剥壳开背去虾线；香葱切成粒。
2. 锅中放油 ，下南瓜丁翻炒至微软，炒好后先盛出 。
3. 锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒 ，至虾仁成球状八分熟盛出 。
4. 继续在锅里倒入少许油 ，把剩饭倒入翻炒，不用加水，两面翻动扒拉 ，直到所有米粒都颗粒分明 ，倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁，把所有原料全部翻炒均匀 ，调盐即可。
八 、腊味炒饭
原料：小油菜 、米饭、腊肠 、香葱 、盐、胡椒粉做法：1. 香葱切末 ，腊肠切粒，油菜切末 。
2. 锅内放少许油 ，油热放入香葱煸炒出香味 ，放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香 ，放入切好的油菜粒略微翻炒 。
3.油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭 ，煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀 ，放入盐 、少许胡椒粉调味即可
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