老人噎食的预防和急救1、预防老人噎食的方法：食物宜软：由于老年人咀嚼功能不良，应选择软烂、易消化的食物，避免大块或坚硬的食物，尤其是肉类，应确保充分烹煮至软烂。进食宜慢：老年人进食时应细嚼慢咽，避免匆忙进食，以减少噎食的风险。饮酒宜少：饮酒过量容易导致老年人失去自控能力，增加噎食的风险，因此应适量